《作为食堂库管员的年终总结范文四篇》

作为食堂库管员的年终总结范文（通用4篇）

作为食堂库管员的年终总结范文 篇1

20xx年感谢校领导对我的关怀，感谢同事们对我的关心，是大家的鼓舞与确定之下，才让我在工作上取得了一点成果。老百姓的话中有这样一句干一行爱一行，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡一般，但是，正是抱着对工作的喜爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。20xx年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，做一个工作总结。

一、做好卫生工作，制造温馨环境

从进食堂开头，我始终担当伙房班长一职，在电视上看到过很多因为食物而引发的中毒大事，所以对这方面，厂领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，未发生一起因食物而导致的中毒大事，很好的响应了厂里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除每天有，大扫除不间断。为全厂职工制造了洁净卫生的就餐环境。

二、降低购菜成本，翻新菜式花样

作为食堂的第一关，购菜来说，我的'任务是很艰难的。本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必需要在购菜的时候，将成本压低，才能协调食堂的工作。既要保证菜的新奇度又要买到价低的产品，许多时候，我是从市场的这头始终挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰难和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是兴奋的。针对菜谱，我们伙房班也是定期召开争论会议。通过不断的学习，我们也始终在提高自己的力量。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班的努力，让大家吃好。

三、起好模范带头作用，努力让大家满足

我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应当在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己的努力让大家对我们的伙食满足，对我们伙房的工作满足！

自已在不断的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家制造更满足、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，努力做好食堂工作！

为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了以同学为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。详细做法有：

一、制订并完善了各项管理制度

如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强训练培训，提高职工素养。

选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防安全学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。

利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。操作间有警示语留意安全、细心操作，食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务

不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计掌握成本，降低饭菜价格，切实让利于同学，大厅每天为同学供应免费稀饭，确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决同学反映的问题。

5、供应助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。

作为食堂库管员的年终总结范文 篇2

斗转星移，仿佛年初的动员大会还在眼前，这就到了年底！审视过去这一年，无论工作与生活，虽然酸甜苦辣都品尝了许多，但不仅和公司对自己的要求 有一定的差距，和自己对自己的要求也有不小的差距，这就要求自己要好好总结 经验教训，为来年业绩更上一层楼打下基础，为更美好的未来奋斗，下面我就先把 20xx 年的工作总结一下吧 。

一、仓库管理。

先粗略介绍一下仓管的职责、流程和保管措施：

1.职责:A. 落实防盗，防火，防虫蛀，防鼠咬，防霉变等安全措施和卫生措施，保证库存物 资完好无损，如发现可疑情况及时向上级汇报 B.严格执行入库手续，物品进仓 时，仓管人员要核实数量、规格、种类是否与货单一致 C.定期整理仓库 D.按规 定做好物资设备进出库的验收、记账和发放工作，做到账账相符 E.随时掌握库 存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率

2.流程：A.进货需签认， 出库有凭据，缺货及时申报，每月进行盘存 B. 定期对库房进行清理，保证库房 的整齐美观

3.保管措施：A.物资堆放整齐，美观，按类摆放 B.每周检查一次库 房建筑物，发现漏雨，渗水等异常情况及时上报，督促及时修理。 再说一下仓库管理的经验教训：总体来说运行平稳，没有出现什么纰漏.就 是仓库在地下室，别的几个地下室渗水，把仓库淹了几回，后来找了一些东西，把仓库一部分地面垫高了， 把酒等东西放到上面了。有一次周日旁晚去仓库办事， 发现地下室被淹了，一看一楼一处水管漏水严重，水把一楼淹的有脚脖深，不仅 把地下室顶浸透了，地面也漏了很深的.水，我先把水闸关了，又加班到半夜，等 把一楼和地下室的水舀净了， 累的我腰酸腿疼的。有时候招待申请表我也签过字 了，一些人也不拿走，可是按公司财务制度，看见招待申请表才报销的，不知道 他们是怎么报销的？一些物品申购单的东西数量明显不合适，可领导已签过字 了，不买吧，不妥当，买吧，用不完，弄的不上不下的，希望领导多花一点时间 审核审核！希望以后物品申购单经仓管员签字后，领导再批示同意购买，以免还 有库存的东西重复购买，造成浪费！

二、食堂管理。

粗略介绍一下食堂后勤主管的职责：

A.制定食堂的各项规章 制度，并负责检查落实

B.主持制定每周食谱，合理调配饮食结构，保障供给，并随季节变化调整食谱

C.经常对食堂工作人员进行卫生和安全教育，抓好食堂 卫生服务工作，不定时抽查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保 食堂室内外环境干净卫生，叮嘱饭菜烧熟煮透，确保食物中毒及各类事故的零发 生

D.认真核算成本，加强伙食费管理，降低损耗，增加花色品种，提高饭菜质量

E.广泛听取及收集各方面对食堂 工作的意见

F.经常提醒食堂工作人员注意 用火、用气安全，明确岗位责任，确保各项设备安全稳定运行，如果发现事故苗 头，立即查找原因及时处理或报有关部门，消除事故隐患

G.了解库存需求，熟 悉熟悉市场行情，采购物品要做到营养、卫生、新鲜，物美价廉。

再说一下食堂管理的经验教训：从过了年换了几个厨师，工资是越掏越高，可是说不上是越来越好。老步饭做的味道还算可以，就是盐把握的不好，稀饭有时会烧糊，饭菜的花色少点，卫生差点，不过责任心在这几个厨师中是最高的， 也吃苦耐劳；老孙厨艺不错，就是脾气不太好，不过食堂卫生搞得很好，这方面 是这几个厨师中表现最好的；老常，各方面勉强凑合，不过脾气很烂，干了一个 月就把他辞退了；小郑，在几个饭店干过，厨艺不错，脾气很随和，就是太懒了。

综合各方面来说，老步是性价比最高的厨师，老孙和小郑基本上对得起给他们的 工资，给公司的建议，厨师不是做的太不好，不要随意更换，不算高的工资要找 到十分合意厨师实在是不容易的！可能公司给的工资比以前高了一些，领导和员 工对厨师要求就往几星级靠了，可能有点不符合现实！人员多，再加吃饭人员经 常不固定，饭菜少点多点很正常，饭多了，下顿吃点剩的，饭少了，重新做点， 这多正常啊， 一些领导和员工对此很不满， 经常找食堂人员的茬，为此我很头疼，不得己我和他们沟通交涉了几次，再加上我的妥协和改进，全员的理解和支持，现在情况改善了。

作为食堂库管员的年终总结范文 篇3

繁忙而紧张的一年即将过去，回顾20xx年，忙碌并且充实。现就过去一年的主要工作业绩、获得的成长、呈现出的不足和对未来的工作展望等方面进行简要的总结。

一、思想政治方面

一年来积极拥护中国共产党的方针政策，提高自己政治素质、理论水平，进一步增强了党性，提高了政治洞察力。结合实际工作，将党的路线、方针、政策落到实处，严格按照党的要求办事，从小事做起，关注细节，在一言一行中践行党的宗旨。

二、日常工作表现

在这一年里，立足本职工作，严格遵守各项工作制度，认真对待工作，完成了上级交付的任务，配合中心主任完成饮食服务中心的各项工作。

为了让食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，重新修订了《饮食服务中心管理办法》、《岗位职责规范》、《员工行为规范》、《员工工作流程》等，完善了各项规章管理制度，从组织上、思想上确立了食堂改革发展的新理念。

加强员工教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外积极组织员工参加消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。定期组织员工进行设备操作规范方面的学习，提高员工安全意识，杜绝安全隐患。多次强调大型设备专人操作，每次使用前先检查是否正常，严格按照设备操作流程。教导员工正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人。

加强日常管理，经常不定期去食堂查看，发现问题及时与食堂经理或各班组负责人沟通，将问题尽早解决。

三、保证食堂生产安全，做好维修保障工作，按时供应三餐

在各种突发情况下，保证食堂正常运转。一年来，多次停水、停电，积极应对，保障师生三餐按时供应。

作为安全生产领导小组一员，及时排除不安全因素，杜绝安全隐患。制定了"三防"预案，安全通道应急灯损坏及时维修，消防器材安排专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语"食堂重地、闲人免进"。操作间有警示语"注意安全、精心操作"，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为生产加工人员体检、生熟分开等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

对食堂安全隐患进行整顿，时刻将安全性放在首位。利用假期聘请专业保洁公司对餐厅所有排烟道进行清理。对长江路和嘉陵江路两个校区所有操作间配电线油污进行清理，安全检修，完成电气接地改造，保护开关更换等。

维修管理上，带领三位维修人员完成四个食堂的维修保障工作，合理安排，力保安全、有效范围内，减少运营成本，及时维修解决。

每天下班后抽查食堂有没有关好水电开关，做好每天日常水电检查记录。

四、硬件建设方面

本年度为改善师生就餐环境，组织人员重新粉刷了长江路校区一食堂、二食堂大厅墙面，更换全部照明灯和破损风扇，将一食堂顶棚修复并重新喷漆，二食堂新安装了吊顶。积极带领维修人员加班加点干，在有效时间内做好了装修工作。

在长江路校区学生二食堂二楼大厅隔离出独立房间，改造为卫生组人员的更衣室，解决了员工衣服乱挂乱扔的.现象，有效改善了师生的就餐环境。

对嘉陵江路校区学生二食堂一楼消防通道存在的安全隐患进行整顿，开设四扇隔离门，清除通道内障碍物，畅通消防通道。将东侧隔离门作为二食堂在一楼惟一的原料收货入口，进一步保障了食品安全性。

将四个食堂破损窗户安装了砂网，有效防蝇防虫，改善了食堂环境。

加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。

五、努力提高服务水平

食堂工作中坚持优质服务，不断拓展服务理念。做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。将二食堂二楼南侧改造成功能齐全的教工餐厅，硬件上新增筷子消毒机和待售卖饭菜保温台。在硬件建设的同时，全面提升教工餐厅的饭菜质量和补贴力度，落实到每一餐，价格上控制在荤菜4元、素菜2元，主食、汤均免费。

六、工作总结中的不足之处

1、对于领导交办的任务，办事心切，处事不够干练，想问题不够全面，不够深刻，虽然能基本完成上级交办的任务，但在工作中面对困难面对压力也感到力不从心，缺乏工作动力。

2、有时处理问题思路不够清晰，使得开展工作起来比较被动；工作开展中也缺少积极开拓创新，协调能力有待加强。接下来，我将继续按照党和组织要求，严格要求自己完成后勤处布置的各项工作任务。

作为食堂库管员的年终总结范文 篇4

库管员任务总结时间过的真快，转眼x年已经过去，迎来了x年新的开始。现在回想我由包装库调到原料库，这一年的任务，心中有许多感慨，由于我个人的原因出现过两次大的失误，心中对公司有一种负罪的感觉。

第一次由于我个人一些事情，没有把全部心思用在任务中，那段时间长期处于矛盾选择的思想状态甚至好几天失眠，才出现了工人推错料而自己不知道的情况，错把辛硫磷当成高录加入罐中，倒置生产出的成品失去了它原有的药效，给公司造成了一笔不小的损失。

第二次是我没有给工人交待清楚就去干别的任务，让工人自己配料多加了甲醇，又一次给我厂造成了成本损失，我恨我自己。

回想这一切我觉的很对不起公司的各级领导，也给自己留下了很多遗憾，辜负了厂领导对我的期望，所以在下半年的任务中，我下定决心做到善于发现问题、把握问题、并在第一时间解决问题，不断地学习提升库管的经验增加新人的知识来提高自己的能力，使自己时刻保持清醒的头脑，从头开始转变观念坚持踏踏实实做事、认认真真做人，不断积累任务经验，只有这样才会得心应手才能把损失降到最低甚至消减为零。并在做好本职任务的同时，也要反思自己任务上的不足和失误、也是今后应该时刻注意和逐步改进的。

1仓库计划

认真负责备货、收货、下货、确保主要库存货物的充足供应，零星货物及时上报采购，定期上报库存货物缺损与积压情况，合理调整、减少新增积压库存。充分发挥后备军的作用2材料入库

物资进库时，必须凭送货单检查单办理入库手续，拒绝不合格或手续不全的物资入库，杜绝只见发票不见实物的现象，必须查点物资数量、规格、型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不全时不得办理入库手续，检查不合格的物资一律退回。发货单的填写必须正确完整，供应单位名称应写全称并与送货单一致，收货单上必须有仓库保管员及经手人签字，并且字迹清楚。

3材料出库

各类材料的发出，必须由车间主任（或指定人员）统一领取，领料员和库管员都应该对物品的名称、规格、数量核对正确后方可领取，领取后及时更改电脑数，使账目准确无误，牢牢把握每一道关。

4仓库管理

仓库内要保持清洁卫生、物品堆放合理，贵重原材料要特殊保管，严防失火、爆炸、失盗等事故发生，对保管的物品平时要做到勤检查、勤核对、保证做到帐、物相符，如有盘赢、盘亏要提出书面材料说明原因并进行相应处理，如属短缺及需要报废处理时，必须经领导核查批准后才可进行处理不得自行调整，发现物资失少或质量上的问题（如受潮、过期）要如实上报，做好仓库盘店任务及时结出库存数。

在新的一年里我将努力学习，增加电脑知识。总结经验、克服不足、再接再厉、一如既往的做好我的本职任务，努力使我在库管员的位置上有更大的起色，与同事劲往一出使、心往一出想，不计较得失，只希望把任务圆满完成，决不辜负领导对我的信任和期待。这份库管员的职业是我人生很大的财富，我真心地感谢那些曾指导和帮助过我的领导和同事们，谢谢您们。

今后我还要继续脚踏实地、勤勤恳恳、认认真真、努力完成各项任务。要自觉地做好每一项任务，就必须正视自己的任务，无论任务是繁重、繁忙还是清闲，都要适应这里的环境，要用积极的态度去完成领导交给的每一份任务，使自己在普通的岗位上发挥自己的光和热！