《学校食堂安全整改报告(汇总3篇)》

学校食堂安全整改报告（精选3篇）

学校食堂安全整改报告 篇1

一、自查报告

我校食堂在硬件设施、食品安全和管理制度方面总体达标，但仍需进一步完善。

管理制度：虽然制定了较为完善的管理制度，但执行力度不够，部分环节存在疏漏。

食品安全意识：部分工作人员对食品安全的重要性认识不足，操作不够规范。

学生满意度：通过问卷调查发现，部分学生对食堂的.卫生和服务态度表示不满。

二、整改措施

加强制度执行：

定期对食堂管理制度进行审查和完善，确保其符合相关法律法规要求。

加强对制度执行情况的监督检查，确保各项制度得到有效落实。

提高食品安全意识：

组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

建立健全食品安全责任制和追究机制，对违反食品安全规定的行为进行严肃处理。

提升学生满意度：

增设意见箱和投诉渠道，及时收集和处理学生的意见和建议。

对学生反映的问题进行认真调查和处理，确保学生的合理诉求得到满足。

学校食堂安全整改报告 篇2

为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，现特将食堂情况自查如下。

一、建立组织机构

学校食堂食管理委员会

组长：

成员：

二、成立食堂监督管理小组

三、完成的工作

1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

2、从业人员个人卫生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

3、本期安装了防蝇的帘子、纱窗。

4、购物方面做到定点采购，购肉有检疫证，购粮油有检验报告，蔬菜确保新鲜。

5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离，用具实行：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

7、环境卫生采取专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。按照恩施市教育局相关的精神，现结合学校实际情况针对学校的`食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

1、领导重视周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

2、健全制度、责任到人。

本学期，学校按照上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。

3、确保卫生有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。

（4）建立群众监督机制，学校专门成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资采购成本利润控制、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。

（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。

4、保证伙食以人为本

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。

5、伙食收费情况

自“营养午餐”实施以来，学校再未向学生收取生活费，针对“营养午餐”按照上级要求，坚持做到一月一公示，确实实施学生用餐阳光服务，满意服务。

6、其他收费情况

我校是九年义务教育学校，自从国家实行免费义务教育和“营养午餐”以后，学校对学生无任何收费，学生的意外伤害保险费和医疗保险费是在学生和家长自愿原则下代收的。

学校食堂安全整改报告 篇3

一、自查报告

为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的就餐环境，我校对食堂进行了全面自查。自查内容主要包括硬件设施、环境卫生、食品安全、管理制度等方面。

硬件设施：食堂硬件设备比较齐全，生进熟出流程合理，但部分装原料的塑料袋未使用食品级卫生袋，存在安全隐患。

环境卫生：总体环境卫生清洁，但部分区域存在餐具堆放过多、塑料袋乱扔等问题，油烟气较重，桌椅摆放不整齐，地面卫生需加强清扫。

食品安全：进货渠道合法，索证、索票工作做得比较好，但部分留样容器不合格，冰柜温度过低且量不足，生熟食品容器区分不明显。

管理制度：食堂管理制度基本健全，但执行力度有待加强，特别是在工作人员个人卫生、餐具消毒等方面存在不足。

二、整改措施

更换食品级卫生袋：立即更换所有不符合标准的装原料塑料袋，确保原料存放过程中的安全卫生。

加强环境卫生管理：

每日进行多次卫生清扫，确保食堂内外环境整洁。

对餐具进行规范摆放，禁止乱扔塑料袋等垃圾。

定期清理油烟管道，减少油烟气排放。

调整桌椅摆放，确保就餐区域整洁有序。

完善食品安全管理：

对留样容器进行更换，确保符合标准。

调整冰柜温度，确保食品储存安全。

严格区分生熟食品容器，避免交叉污染。

加强管理制度执行：

加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作规范。

严格执行餐具消毒制度，确保餐具干净卫生。

定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。

建立监督机制：

成立食堂卫生监督小组，负责定期检查和监督食堂的`卫生状况。

鼓励学生参与食堂管理，设立意见箱，及时收集和处理学生的意见和建议。